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des tartes et des prunes !

tarte-aux-prunes.info : ma recette

Cette recette peut se faire indifféremment avec des reines-claudes ou des quetsches.
La recette qui suit est la version reines-claudes de la tarte aux prunes, pour 8 à 10 personnes.

[les ingrédients] - [la pâte] - [la garniture] - [le résultat]

les ingrédients

pour la pâte : 250 g de farine 125 g de beurre une pincée de sel une cuillerée à café de sucre un oeuf un demi-verre d'eau	pour la garniture : de 800 g à 1 kg de prunes mélange : 2 cuillerées à soupe rases de farine + 4 cuillerées rases de sucre (plus ou moins selon la maturité et le taux de sucre des prunes)

la pâte

Ma recette est une version personnelle de la recette de pâte brisée... à adapter à vos goûts et à vos habitudes !

verser la farine dans un grand récipient
dans un puits creusé au centre, ajouter le sel, le sucre, le beurre (à température ambiante) coupé en morceaux et l'oeuf
mélanger délicatement le tout du bout des doigts en incorporant l'eau petit à petit
rassembler en une boule ; ne pas chercher à la faire parfaite car le mélange doit être fait rapidement
laisser reposer une heure au frais

[la tarte aux prunes] suite de la recette >

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